O desafio do concurso é criar pratos originais tendo o arroz como matéria-prima principal. 10 receitas foram selecionadas da etapa seletiva para esta fase final. 

Foto: Alunos apresentam prato orginal criado com base no arroz/Ascom

Nesta quinta-feira (1) a partir das 14 horas no restaurante escola da Gastronomia, acontece a fase final do Concurso Gastronômico “A versatilidade do arroz”.

O concurso é uma realização do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia do IFFar - Campus São Borja em parceria com a empresa Imembuy Alimentos, que forneceu o arroz e demais insumos para a preparação dos pratos. A Imembuy é uma empresa especializada na produção e beneficiamento de arroz que atua desde 1962 em São Borja-RS.

Nos dias 8 e 9 de novembro, como prática profissional integrada do curso (PPI), foi realizada a etapa seletiva, na qual 18 criações originais tendo o arroz como matéria-prima principal foram apresentadas a uma banca de jurados composta por três docentes do IFFar e um representante da Imembuy Alimentos. 

Foto: Banca avaliadora prova receita criada pelos alunos tendo o arroz como matéria-prima principal/ Ascom

Na fase seletiva 18 grupos de alunos de todos os semestres organizados em duplas ou trios apresentaram suas receitas. O desafio do concurso é criar pratos com base no arroz. O arroz foi escolhido por ser um alimento tradicional e um dos principais produtos oriundos da economia local. 

As 10 melhores preparações foram selecionadas para concorrer na etapa final do Concurso, nesta quinta-feira (1). 

A banca avaliadora será composta pelas professoras do IFFar Marianna Pozzatti, Gabrielle Minuzi e  Luiza Motta Klockner e os representantes da Imembuy Alimentos Andrei Welter e Deivis Moreira. 

Livro de receitas

As fotos dos pratos criados pelos alunos do Curso de Gastronomia do IFFar vão compor um livro de receitas, que está sendo produzido pela equipe da Imembuy Alimentos em parceria com o Instituto.

Foto: Prato criado pelos alunos do Curso de Gastronomia para o Festival Gastronômico. 

Receitas classificadas para o Concurso Gastronômico.

Arroz doce especial - Bernardo, Tatiana e Eduarda 

Tabule de arroz com molho de iogurte e pão pita - Fernanda e Marilaine 

Arroz Thai - Alessandra, Darlene e Silvia 

Vegan rice ball - Laura, Luciana e Priscila 

Acarajé de arroz  - Tais, Valerio e João Arthur 

Cupcake de arroz - Gustavo, Zulema e Saionara 

Arroz do Tinho - Giovanna, Marta e Maria Cristina 

Arroz doce cremoso e tuile crocante com base de mousse de chocolate - Adriana e Andressa 

União Európia - Pablo e Pedro

Três texturas de arroz - Dalvana e Diego

Confira todas as fotos da etapa seletiva no álbum do evento na nossa página no Facebook. 

Assessoria de Comunicação