IFFar - Campus Santo Ângelo realizou no dia 09 de junho de 2025 o Dia de Campo sobre a Cultura da Mandioca, com o apoio de estudantes e servidores envolvidos nos cursos Técnico em Agricultura e Tecnólogo em Gestão do Agronegócio.

A mandioca é uma fonte alimentar essencial e merece mais atenção quanto à preservação do material genético, sanidade e adaptação às diferentes realidades de cultivo.

Hoje, contamos com variedades biofortificadas — ricas em betacaroteno-pró-vitamina A e licopeno — que podem ajudar a combater carências nutricionais sem alterar a cultura alimentar da população.

Outras variedades convencionais também têm grande importância e devem ser valorizadas conforme a realidade do agricultor, seja para o consumo humano ou animal.

Por isso, foram implantadas coleções de mandioca convencionais e biofortificadas no IFFar – Campus Santo Ângelo e em mais três propriedades de agricultores familiares. Nestes locais, estão sendo avaliadas quanto à adaptação, rendimento e potencial produtivo.

Durante os dias de campo, agricultores e estudantes conhecem de perto as variedades e suas características.

No campus, os estudantes do Técnico em Agricultura e do curso superior em Agronegócio analisam morfologicamente as plantas, observando as diferenças entre as variedades, colocando em prática a curricularização da extensão, com trocas entre técnicos, estudantes e agricultores.

No dia de campo, foram abordados:
• Histórico e importância da mandioca
• Implantação e manejo
• Diferenças entre variedades tradicionais e biofortificadas
• Avaliação das plantas e das raízes (produção/produtividade e características culinárias)

E com as raízes colhidas, a turma AGR31 realizou o processamento mínimo da mandioca (descascamento, lavagem, embalagem e congelamento). Também prepararam um delicioso ensopado e um bolo de mandioca, feitos com diferentes variedades — com direito a degustação e aprovação dos estudantes! 

Texto: Professora Drª. Elaine Vione.