Gastronomia é destaque dos destinos turísticos

Dos cerca de 900 eventos do calendário turístico brasileiro, mais de cem são voltados para a gastronomia. O caldeirão cultural brasileiro que misturou tradições europeias, indígenas e africanas resultou em comidas e bebidas que levam os turistas a escolherem seus próximos destinos com água na boca.

Em 2016, dos 880 eventos cadastrados no Calendário Nacional de Eventos, mais de 100 foram destinados à valorização da gastronomia.

Empregos

Na contramão da crise, o setor de alimentação cresceu sem parar em 2016. Pesquisas da Fiesp indicam que houve um crescimento na ordem de 35% no setor, com a abertura de novos empreendimentos gastronômicos de todos os tipos, contrariando especialistas que previam baixa nos postos de trabalhos e quedas nos setores de serviços e indústrias.

A oferta de postos de trabalhos aquece também as possibilidades de estágio de estudantes que poderão ingressar no mercado antes mesmo de estarem com o diploma na mão.

Fontes: Agência de Notícias do Turismo – Ministério do Turismo

Reportagem do site http://infood.com.br / Na contramão da crise, setor de alimentação cresce sem parar

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Tecnologia em Gastronomia

O egresso do Curso Superior de Tecnologia em Gastronomia terá como campos de atuação hotéis, restaurantes, catering, buffets, bares, hospitais, clínicas, eventos sociais, centros gastronômicos, parques temáticos, clubes, etc, além de poder vir a ser um empreendedor individual em Gastronomia.

O futuro profissional estará apto a conceber, planejar, gerenciar e operacionaliza produções culinárias, atuando nas diferentes fases dos serviços de alimentação, considerando os aspectos culturais, econômicos e sociais. O domínio da história dos alimentos, da cultura dos diversos países e da ciência dos ingredientes, além da criatividade e atenção à qualidade, são essenciais nesta profissão em que o alimento é uma arte.

O curso tem duração de 5 semestres (dois anos e meio) sendo realizado no período da tarde. Na sua grade curricular apresenta disciplinas como técnicas básicas em cozinha, nutrição básica, gastronomia brasileira, panificação e confeitaria, administração e gestão aplicada à gastronomia, bebidas, enologia e enogastronomia, planejamento de cardápios entre outras. Tem oferta anual com 30 vagas.

Diferencial do Curso: infraestrutura física de excelente qualidade com equipamentos de última geração na área da gastronomia e disciplinas com enfoque na cozinha regional brasileira e do sul do país.

No campus há uma instalação somente para os Cursos Técnicos em Cozinha e Curso Superior de Gastronomia, um prédio de 1008m² equipado com Cozinha Didática (1 cozinha), Restaurante-Escola (capacidade para 120 pessoas), Laboratório de Habilidades Básicas, Cozinha Didática que atende o Restaurante-Escola, Laboratório de Panificação, Laboratório de Confeitaria e Laboratório de Bebidas e Enologia.

Projeto Pedagógico: Acessar

Contato: Página do Curso – Conhecer o Curso!

Inscrições: ENEM/SISU

Edital 2017:Seleção para Cursos Superiores do IFFar através do Sistema de Seleção Unificada – Sisu 2017. Acessar

Saiba Mais:

2º Festival Internacional da Cozinha Missioneira

Curso de Gastronomia participa de Festival Binacional de EnoGastronomia e Produtos do Pampa

Estudantes de Gastronomia e Cozinha realizaram Viagem Técnica em Porto Alegre: Participação no programa Mesa ao Vivo Rio Grande do Sul

Curso de Gastronomia inicia aulas práticas

ASSISTÊNCIA ESTUDANTIL

Por meio dos programas de auxílio financeiro aos estudantes em situação de vulnerabilidade socioeconômica são disponibilizados Auxílio Transporte, Auxílio Permanência e Alimentação. Também o Setor disponibiliza semestralmente um edital de Auxílio para Participação de Estudantes em eventos científicos, tecnológicos, artísticos, culturais, desportivos e eventos de organização e representação estudantil.

O Campus São Borja tem em sua estrutura um restaurante universitário e também casa do estudante (previsão de início para 2017) e uma área de lazer com jogos e acesso a computadores e internet.

Além disso o setor de assistência estudantil conta com uma equipe multidisciplinar de apoio aos estudantes com médico, dentista, psicóloga, nutricionista, enfermeira, técnica em enfermagem, assistente social e assistente de alunos.

Galeria de Imagens

• Alunos do Curso de Gastronomia Alunos do Curso de Gastronomia
• Aula Prática no Laboratório de Cozinha Aula Prática no Laboratório de Cozinha
• Laboratório de Cozinha Didática Laboratório de Cozinha Didática
• Laboratório de Bebidas e Enologia Laboratório de Bebidas e Enologia
• Laboratório de Cozinha Prática Laboratório de Cozinha Prática
• Laboratório de Panificação Laboratório de Panificação
• Ovos Cocotte - Preparo em sala de aula Ovos Cocotte - Preparo em sala de aula
• Bar do Restaurante Escola Bar do Restaurante Escola
• Restaurante Escola Restaurante Escola
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