A I Semana Acadêmica do Curso Superior de Tecnologia em Alimentos será realizada entre os dias 9 e 11 de outubro de 2019, no Parque de Exposições de Santa Rosa, junto ao 33° Encontro Estadual de Hortigranjeiros. O início das atividades se dará às 19h e contará com oficinas e palestras da área, conforme programação abaixo. As oficinas serão ministradas na Cozinha Experimental e as palestras no Auditório Central. O evento é totalmente gratuito e aberto ao público.

Programação:

09/10/2019 - Quarta-feira

19h: Oficina Cookies com farinha de casca de laranja.

20h15min: Palestra "Inovações Tecnológicas e Novas Tendências na Área de Alimentos", Profa. Dra. Mauriceia Greici de Oliveira e Prof. MSc. Rodrigo Magnos Soder (IFFar).

10/10/2019 - Quinta-feira

19h: Oficina Nuggets com carne suína.

20h15min: Palestras: 

Consumo de batata-doce biofortificada na melhoria do estado nutricional - Dr. Gilberto Fagundes e Richeli Stafanello.

A Instrução Normativa nº 05/2017 do MAPA e o impacto nas agroindústrias familiares - Graciela Grave.

Avaliação da qualidade de leite cru refrigerado produzido no município de Santa Rosa/RS - Dione Joel Thomas.

Avaliação da qualidade da carne mecanicamente separada de frango com variação de temperatura no recebimento - Danieli Cristina Hübner.

11/10/2019 - Sexta-feira

19h: Oficina Petiscos sem glúten e zero lactose.

20h15min: Palestra "Probióticos: propriedades tecnológicas e biológicas na promoção da saúde", Profa. Dra. Ângela Maria Fiorentini (UFPel).